8种美食可以预防乳癌【2】
1.西兰花
据密歇根大学的一项研究，莱菔硫烷——西兰花所含的一种化合物——它能减少大鼠中的乳癌干细胞（该细胞能引起癌细胞扩散以及复发）。吃西兰花能补充足够的莱菔硫烷来达到防癌的效果，当然，为了摄取最大量的莱菔硫烷，建议你生吃西兰花，或者简单地蒸一下，亦或是稍微地炒一炒。（煮西兰花会毁坏部分的莱菔硫烷。）
2.三文鱼
据《癌症流行病学，生物标记&预防》的一项研究，服用鱼油补剂10年以上，能缩减你患乳腺导管内癌的风险，这种类型的乳癌是最常见的。鱼油所含的欧米伽-3脂肪酸能降低炎症，从而有利于预防乳癌。研究者称，你也可以不吃鱼油补剂，只要每周吃上8盎司的油鱼（三文鱼、沙丁鱼、金枪鱼）就能达到预防的效果。
3. 橄榄油
选用特级初榨橄榄油的另外一个原因就是：巴塞罗那的研究者给两组患有乳腺癌的大鼠分别配餐，一组饮食中的脂肪主要来自于特级初榨橄榄油，另一组则是玉米油，他们发现，橄榄油的抗氧化成分以及油酸（一种不饱和脂肪酸）能抑制肿瘤细胞的生长。
4.欧芹
密苏里大学的科学家发现，这种草本植物能抑制肿瘤细胞的生长。动物给药使用芹苷元（一种富含于欧芹的化合物），它能加强大鼠对抗癌细胞生长的能力。专家建议，每天最好在你的饮食中加入一些切碎的新鲜欧芹。
5. 咖啡
据《乳腺癌研究》2011年的一项研究，每天喝两杯12盎司的咖啡能降低患侵入性乳腺癌的风险。“咖啡中的抗氧化物质可能有助于保护细胞免受癌症的侵害，”研究作者JingmeiLi博士如是说道。这点还需要更多的研究支持，所以不要因为这些发现就狂喝咖啡。
6.李子&桃子
德州农工大学的研究者近期发现，李子和桃子所含的抗氧化物水平与“超级食物”蓝莓旗鼓相当。而且李子和桃子含有两类多酚（抗氧化物），这两类多酚有助于杀死乳腺癌细胞而不会伤害到正常细胞。每年新发的乳腺癌有180000例，而传统的治疗常常会损害到健康细胞，所以这项发现无疑是个很好的消息。
7.豆类
据一项发表在《美国临床营养杂志》的报道，增加纤维的摄入有助于降低患乳腺癌的风险——吃的越多，患病几率越低。研究者发现，女性每天从饮食中摄取10g纤维，她们患乳癌的风险就会降低7%。10g纤维大约就是1/2杯的豆子，当然不同豆类的纤维含量各异。其他富含纤维的食物有大麦、小扁豆、豌豆、洋蓟、枣以及覆盆子。
8.核桃
《营养与癌症》杂志中最近的一项研究发现，核桃能抑制乳癌细胞的生长。在西维吉尼亚，马歇尔大学医学院的一项研究中，研究者给两组节食的大鼠配餐，一组大鼠的节食餐中每天都添加了两盎司的核桃，而另一组大鼠的节食餐中则添加热量相等的非核桃食物。大约34天之后，吃核桃大鼠的肿瘤生长率是另外一组大鼠的一半。专家认为，核桃中的抗炎症物质（可能是来自于欧米伽-3脂肪酸、阿尔法-亚麻酸、植物甾醇或抗氧化物）有助于对抗肿瘤。警告：这项研究中，两盎司的核桃大概是370卡的热量。但不管怎么说，核桃依然是一种能降低患癌率的健康食物。
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